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皮干生
工艺:拌 口味:麻辣味 主料:猪腿肉(400克) 冬笋(150克) 黄豆芽(100克) 花生(炒)(100克) ...
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麻花桂鱼
工艺:清烹 口味:咸鲜味 主料:鳜鱼(1500克) 辅料:火腿(25克) 麻花(100克) 虾仁(100克) 香...
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酥馓鱼片
工艺:炸烹 口味:咸鲜味 主料:鳜鱼(1000克) 辅料:油炸馓子(12克) 鸡蛋(100克) 淀粉(蚕豆)(2...
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糊蟹带馓
工艺:烧 口味:本位咸鲜 主料:蟹肉(225克) 辅料:油炸馓子(50克) 鸡蛋黄(25克) 香菇(鲜)(28克...
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梳子夹干肉
工艺:清烹 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(400克) 豆腐干(200克) 辅料:干腌菜(50克) 调...
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红烧义河蚶
工艺:隔水炖 口味:本位咸鲜 主料:泥蚶(1500克) 胡萝卜(200克) 辅料:香菇(鲜)(30克) 青蒜(4...
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清蒸武昌鱼
工艺:清蒸 口味:本位咸鲜 主料:武昌鱼(1000克) 辅料:香菇(鲜)(50克) 冬笋(50克) 火腿(50克...
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家常鳊鱼
工艺:烧 口味:本位咸鲜 主料:武昌鱼(750克) 辅料:冬笋(25克) 香菇(鲜)(25克) 调料:姜(2克...
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红扒排翅
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(300克) 辅料:母鸡(1750克) 火腿(250克) 猪肘(750克...
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八宝鸡腿
工艺:包卷炸 口味:微辣 主料:鸡肉(500克) 猪肉(肥瘦)(300克) 猪网油(400克) 辅料:香肠(50...
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七星灌肠
工艺:卤 口味:咸鲜味 主料:猪大肠(500克) 猪肉(肥瘦)(500克) 猪小肠(500克) 辅料:鸡蛋(10...
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奶汤桂鱼
工艺:煨 口味:奶汤咸鲜 主料:鳜鱼(1000克) 辅料:玉兰片(50克) 香菇(鲜)(50克) 调料:小葱(...
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珍珠豆腐丸
工艺:清烹 口味:咸鲜味 主料:豆腐(500克) 糯米(150克) 辅料:平菇(50克) 木耳(水发)(50克)...
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荆沙甲鱼
原料:甲鱼1只(约1000克),千张(即薄豆腐皮)200克。调料:猪油200克,荆沙红油酱50克,荆沙豆瓣酱50克,姜片...
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九九鸭脖
原料:鸭脖子(市场有售,冰冻,成件出售)2000克 调料:老卤水(川式红卤水卤几遍东西之后即成,因为卤东西的鲜味都在...
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酸萝卜砣砣鱼
原料:活草鱼一条取净鱼肉300克,酸萝卜(市场上所售泡萝卜可代替)150克。调料:酸汤350克,味精3克,白胡椒粉1克,...
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干萝卜五花肉煲
原料:干萝卜250克,五花肉150克。调料:老抽6克,盐3克,生抽5克,高汤300克,味精3克,鸡精3克,色拉油20克。...
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锅巴青菜圆子
原料:小白菜50克,韭菜20克,猪五花肉末150克,糯米100克,鸡蛋1个。调料:盐5克,色拉油20克。制作:1、小白菜...
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青菜钵
原料:小白菜250克,肥肉6克。调料:色拉油10克,高汤500克,盐3克,味精2克。制作:1、整棵小白菜切成1厘米见方的...
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皮蛋爽腰片
原料:猪腰3个500克,皮蛋4个,黄瓜2条。调料:广东米酒10克,花椒5克,姜5克,嫩肉粉2克,盐1克,白醋2克,麻辣汁...
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