首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
锟斤拷锟斤拷锟斤拷味
变更类别
当前第8页
糯米鸭颈卷
我国历来有秋季食鸭之习俗。营养学家认为:当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩、营养丰富,能及时补充人体必须的蛋白质、维生素及钙、磷...
放入收藏夹
豉汁蒸青蛤
原料:青蛤10只 姜片10克 葱节30克 豆豉30克 姜米5克 蒜米10克 精盐、料酒、黑胡椒粉、白糖、老抽、味精、洋葱...
放入收藏夹
豉椒桂鱼
原料:桂鱼1尾约600克 生姜20克 大葱50克 豆豉50克 青红椒各40克 料酒、白糖、味精、香油、色拉油各适量制...
放入收藏夹
华中地区杏仁豆腐的制法
原料:杏仁粉50克 冻粉10克 炼乳1听 白糖250克 食用香精少许制法:净锅上火,掺入适量清水,下入冻粉烧沸,待冻粉溶...
放入收藏夹
茼茼笋焖鳝鱼
亮点:未加工的茼茼笋长约1尺,表皮青白色,在武汉一般与五花肉搭配,采用干锅的烹制方法,此菜是从市场购买的已经加工(用盐入...
放入收藏夹
蛋黄嫩牛肉丝
味型:蛋黄味 烹调方法:汆、拌 特点:肉质嫩,味咸鲜,蛋黄味浓。 原料:上等牛肉200 g,烹盐蛋黄泥50 g,青...
放入收藏夹
锦绣野生水鱼
主料:野生水鱼(即甲鱼)1只约600克。 配料:老姜100克,蒜子50克,尖红椒圈50克,鲜紫苏叶50克。 调料:熟...
放入收藏夹
石锅黄鸭叫
原料:黄鸭叫600克 配料:泡野山椒50克,黄瓜150克,紫苏叶25克,鸡蛋1个,姜片25克。 调料:熟猪油500克...
放入收藏夹
麻城鱼糕煨牛腩
亮点:用鱼糕煨制牛腩,牛腩可以吸取鱼糕的鲜味。 原料:活鲩鱼一条(毛重约2-2.5千克),肥膘肉500克,牛腩100克...
放入收藏夹
花椒盐焗寸骨
亮点:集多种烹制手法于一体,菜品入味好,气氛浓。 原料:猪寸骨10个(可用月牙骨或排骨代替)。 辅料:盐2包,花椒粒...
放入收藏夹
酸菜扣牛骨髓
亮点:牛骨髓与酸菜配伍蒸制,口味互补,骨髓吸收酸菜香,酸菜吸收骨髓的鲜味。 原料:牛骨髓350克,四川酸菜150克,油...
放入收藏夹
鲜椒水煮鱼
鲜青椒煮鱼片,搭配新颖,清香味浓。 原料:草鱼1条重约1000克,鲜青椒(灯笼椒最好,尖椒皮太硬,口感不好)300克,...
放入收藏夹
鱼捣辣椒
原料:带鱼100克,青尖椒400克。 调料:味极鲜10克,味精2克。 制作:1、带鱼切成3厘米长的段,入五成热的油中...
放入收藏夹
鱼乍辣椒蒸鱼边
亮点:当地做鱼圆比较多,鱼肚裆(又叫鱼边)就成了下脚料,配上风味原料鱼乍辣椒蒸出来,又是一道新菜。 原料:鱼乍辣椒20...
放入收藏夹
芋梗藕圆烧墨鱼仔
原料:墨鱼仔250克,肉末200克,藕100克,泡芋头梗50克(湖北兴山特产,购买方式:13114460998),泡灯笼...
放入收藏夹
水煎武昌鱼
原料:武昌鱼1条(约600克) 鸡蛋黄、姜片、葱段、葱花、玉米淀粉、面粉、精盐、料酒、色拉油各适量制法:1.武昌鱼宰杀后...
放入收藏夹
夹沙肉
工艺:炸 口味:甜味 主料:肥膘肉(250克) 红豆沙(400克) 辅料:淀粉(蚕豆)(50克) 小麦面粉(50...
放入收藏夹
油浸咸鱼
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鲤鱼(500克) 调料:小葱(25克) 料酒(20克) 姜(25克) 盐(10克)...
放入收藏夹
状元油
工艺:拔丝 口味:甜味 主料:猪油(板油)(250克) 辅料:芝麻(100克) 橘饼(25克) 小麦面粉(120...
放入收藏夹
三镶盘
工艺:炸烹 口味:咸鲜味 主料:猪肝(250克) 猪排骨(大排)(250克) 猪脑(200克) 猪网油(150克)...
放入收藏夹
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
...
下一页
会员中心