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海烩猴头
海烩猴头〔主料辅料〕大猴头…………1个木耳……………20克水发海参………50克托粉片…………20克干贝……………25克味...
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烧大葱
烧大葱〔主料辅料〕大葱…………l000克 猪油…………50克荔枝…………200克 料酒……………25克猪肉丝………200...
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蟠龙闹海
蟠龙闹海〔主料辅料〕鲜草鱼一尾…750克 淀粉……………50克水发海参……250克 醋………………50克白卤鸽蛋………1...
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木耳疙背
木耳疙背〔主料辅料〕绿豆淀粉……100克 精盐……………5克鸡脯…………100克 姜未……………5克鸡蛋清…………3个 ...
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山药脆饼
山药脆饼〔主料辅料〕长山药………200克白糖……………50克香油…………200克豆沙…………100克白面…………100克...
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鸡蛋醪糟
鸡蛋醪糟〔主料辅料〕晋祠江米……5000克酒曲……………30克〔烹制方法〕1.把江米淘洗3次,倒在铺布的蒸笼内,大火蒸5...
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酱瓜熘山鸡片
酱瓜熘山鸡片〔主料辅料〕山鸡脯肉……100克 绍酒……………20克山西酱瓜………50克 蛋清……………l只植物油………5...
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烟熏鸭
烟熏鸭〔主料辅料〕活鸭1只……2000克 姜片……………25克茶叶……………50克 芝麻油…………25克锯末…………15...
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醋熘肉片
醋熘肉片〔主料辅料〕羊里脊肉……200克 酱油……………50克冬笋……………50克 醋………………25克葱丝……………2...
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稷山酿菜
稷山酿菜〔主料辅料〕水发木耳………25克 姜汁………………5克鸡脯肉………l00克 料酒………………15克鸡蛋清…………...
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苏三鱼
苏三鱼〔主料辅料〕鲜鲤鱼一尾…750克 白糖…………100克蛋清……………3个 酱油……………15克蛋糕……………50克...
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飞奴
飞奴〔主料辅料〕乳鸽2只………750克 葱段……………10克鸡腿肉…………60克 绍酒……………10克熟火腿…………15...
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过油肉
过油肉〔主料辅料〕猪扁担肉……200克 蒜瓣……………5克罐装冬笋………20克 黄酱…………2.5克水发木耳………15克...
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金饺驼掌
金饺驼掌〔主料辅料〕驼掌…………1000克 面粉……………25克鸡汤…………150克 精盐……………12克虾仁……………...
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