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柴锅焖鲅鱼
主料:大鲅鱼1600克。辅料:玉米饼子35克,香葱末0.5克。调料:盐、味精、鸡粉、干辣椒各3克,料酒、生抽、老抽适量。...
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青菜小豆腐
主料:豆子200克。辅料:小白菜150克,蒜、青红辣椒各5克。调料:盐、味精各3克,豆油15克。制作:1、将用水泡好的豆...
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全鱼泡饼
主料:草鱼1500克。辅料:排骨150克,青、红辣椒各15克,香菜段3克,油饼35克。调料:盐、鸡精、味精各3克,花椒油...
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萝卜茸汆海鲜
主料:海鲜、萝卜茸各240克。辅料:鸡蛋4个。调料:盐、味精各3克,鸡精2克,胡椒粉0.5克。制作:1、海鲜汆水去壳,萝...
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山珍虎头鸡
主料:鸡腿350克。辅料:木耳、银耳、鲜金针菇各3克,粉丝2克。调料:盐、胡椒粉各3克,味精、香醋各2克。制作:1、将鸡...
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鲫鱼煲丸子
主料:鲫鱼450克。辅料:草鱼丸子100克,油菜心2个。调料:盐3克,味精、鸡精各2克,面粉10克。制作:1、将鲫鱼宰杀...
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生炒羊羔肉
主料:鲁西南小尾寒羊肉1000克。调料:黄面酱、花椒、葱、姜、干辣椒段、盐、味精、料酒、老抽、色拉油。制法:1、将羊肉斩...
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西红柿焖带鱼
主料:冰鲜带鱼。配料:西红柿。制作:1、带鱼洗净,腌制1小时,入油锅中炸至焦黄。2、勺内放油,放入葱花、蒜米炸出香味,加...
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砂锅老南瓜
主料:老南瓜。辅料:大葱、大姜、八角。制作:1、老南瓜洗净,改成长条,去净瓜瓤待用。2、砂锅洗净擦干,放入大葱、姜片垫底...
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砂锅白肉
主料:带皮五花猪肉。辅料:酸白菜。制作:1、将五花肉放入白卤汁中卤制,至九成时熟捞出待用。2、酸白菜漂洗后垫入砂锅,五花...
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河畔烧鱼尾
主料:花鲢鱼尾一只(约100克)。配料:五花肉片10克,菜心1棵。调料:黄酱、葱、姜、蒜各10克,散酱油、糖各2克,料酒...
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微湖么刀双拼
主料:么刀鱼130克,么刀虾100克,韭菜40克,干辣椒丝8克,葱、姜各50克,花椒3克,花雕酒15克,陈醋10克,煎饼...
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石锅萝卜鸭(每位)
主料:微山湖麻鸭60克。辅料:粗青萝卜50克。调料:甜面酱5克,味达美3克,盐、味精、辣妹子各2克,八角1个,花椒5粒,...
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油泼仔鸡
用料:净小鸡一只,酱油20克,料酒20克,精盐5克,色拉油1000克,葱姜片30克,豉油汁适量,香菜末少许。制法:1、鸡...
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香酥鸡腿
用料:净鸡腿2只(约400克),葱姜片各10克,八角2个,花椒粒15克,白芷5克,香叶2克,料酒20克,生抽30克,鸡粉...
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软炸鸡条
用料:嫩公鸡肉300克,蛋清一个,淀粉400克,面粉100克,料酒10克,精盐5克,椒盐15克。制法:1、鸡肉剞多十字花...
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干炸里脊
用料:猪里脊肉200克,鸡蛋一个,淀粉300克,面粉400克,精盐10克,料酒10克,色拉油适量,椒盐10克。制法:1、...
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葱爆羊肉片
用料:羊肉200克,葱白100克,精盐10克,胡椒粉、料酒各5克,味精2克,蛋清2个,淀粉适量,色拉油适量,香油少许。制...
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酱爆鲜辣椒
用料:鲜辣椒300克,甜面酱30克,葱蒜末、湿生粉各15克,精盐、老抽各5克,味精2克,白糖10克,高汤适量,色拉油50...
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抓炒肉
原料:猪肥瘦肉200克,油75克,蛋黄15克,湿淀粉76克,葱姜米、蒜末、青豆、酱油、食盐、味精、绍洒、白糖、醋、花椒面...
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