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生炒羊羔肉

主料：
鲁西南小尾寒羊肉1000克。

调料：
黄面酱、花椒、葱、姜、干辣椒段、盐、味精、料酒、老抽、色拉油。

制法：
1、将羊肉斩成2厘米的方块，焯水治净。

2、取锅上火，投入葱、姜、花椒、干辣椒煸出香味，投入黄酱，放入羊肉煸至成熟，加汤小火煨熟，大火收汁即可。

特点：
色泽红润，软糯香辣。

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