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巴厘岛香烤鱼(四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房厨备菜品)
菜品制作:梅林,现任四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌行政总厨。酒店介绍:成都别致餐饮有限公司旗下拥有大妙火锅、首席、食画...
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土耳其小牛排(四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房厨备菜品)
菜品制作:梅林,现任四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌行政总厨。酒店介绍:成都别致餐饮有限公司旗下拥有大妙火锅、首席、食画...
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鲜椒味烤钳鱼(四川成都老房子餐饮有限公司拾伍-味餐厅旺销菜品)
介绍:钳鱼腌入底味后炸至定型,再用烤炉激发出鱼肉的香味,先炸后烤防止了鱼肉水分的过度流失。码上煮熟的蔬菜,再淋上用鸡油、...
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披萨糯米鸭(四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房厨备菜品)
特点:糯米上软下脆,川式料理,西式风味。介绍:“糯米鸭方”是一道四川的老菜,原做法工艺复杂且讲究,需先将整鸭蒸透后去骨,...
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焗鱼头双拼(四川成都老房子餐饮有限公司拾伍-味餐厅创意焗锅菜)
介绍:在“拾伍-味”。焗锅菜几乎每桌必点,如此受欢迎,离不开为这组菜量身打造的一款“神器”。焗锅菜除了招牌鱼头,还有不同...
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阿婆锅边饼(四川成都酱拐拐餐饮公司热销特色面食小吃)
小吃特色:锅边饼是四川地区特别热销的特色面食小吃,几乎每家酒店都有。虽已流行多年,但食客点击率高居不下。我们也在不断改良...
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王家抄手(眉州东坡川味小吃系列)
小吃特色:眉州小吃的这款“王家抄手”分两种口味,原汤和红油的,抄手皮薄肉嫩,添加汤汁,经过小火慢炖,香味浓厚。+++++...
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(成都川式小吃)眉州东坡红油水饺(另附成都玉芝兰版红油水饺制作)
小吃特色:红油水饺是川菜中可口的汉族小吃,制作精细,体轻个小,皮薄馅嫩,味辣香甜,风味独特。制作红油水饺,关键是掌握好馅...
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牛板筋遇到直肠子(四川成都金堂天下味金都酒楼川味土菜)
旺销理由:牛板筋和肥肠搭配,经过了洗、压、卤、炒四大工序和自制辣椒油调味后,让难登大雅之堂的肥肠、板筋摇身一变,成了一道...
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(芋儿鸡改良版)抓壮丁(四川成都禅伍公社食堂川味土菜)
旺销理由:这款菜源于四川电视剧《抓壮丁》,也是在原有芋儿鸡的基础上改良而来,用土鸡爪和芋头搭配,用郫县豆瓣和鲜汤烧制,汤...
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香脆锅巴鱼片(四川成都禅伍公社食堂川味土菜)
旺销理由:这道菜用锅巴和草鱼片搭配,做成复合味,成菜外酥里嫩且卖相好,是一款点击率很高的爆款农家菜。介绍:味道浓郁的乡土...
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稻田酱麻鸭(四川成都伍家厨房稻家菜川味土菜)
旺销理由:我们选用的是生长一年半以上的土麻鸭入菜,这种鸭子是放养的,以五谷杂粮为主食,鸭肉紧实鲜嫩,营养丰富,适合炖汤。...
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(锅巴菜)一声巨响(四川成都金堂天下味金都酒楼川味土菜)
旺销理由:这款菜非常形象,炒香的鹅脯肉与炸至金黄酥脆的锅巴碰撞,激出锅巴的香气,成菜酱香浓郁,层次丰富,属于店中的爆款菜...
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酸酸玉兔(四川成都禅伍公社食堂特色兔肉菜品)
旺销理由:我将制净的兔肉切小丁,用鲜小米椒、柠檬水和香醋对成的料汁来调拌免肉,能很好地压住原料的异味,成菜散发出淡淡的柠...
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(兔腰、兔肚)预测未来(四川成都酱拐拐餐饮公司特色兔肉菜品)
旺销理由:我们将串串装在筒内,做成类似于四川的冷锅串串,口味麻辣鲜香,一经推出,客人觉得新奇有意思,点击率超高。介绍:川...
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青椒玉兔(四川成都酱拐拐餐饮公司特色兔肉菜品)
旺销理由:兔肉高蛋白、低脂肪,入菜后细嫩爽滑,腌制滑油再烧制后,汤汁麻香适口,营养健康,突出浓郁的鲜椒麻香味。介绍:川菜...
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(烤鸡包)意料之外(四川成都金堂天下味金都酒楼特色农家菜)
介绍:一整只鸡居然可以塞入一个包子里?没错,这款菜有点意思,上桌时还配备了刀叉,有点吃西餐的感觉,加了鸡蛋蜂蜜烤好的包子...
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番茄竹荪蛋(四川成都大熊猫繁育研究基地竹韵餐厅创新笋子川菜)
销售特色:竹荪蛋即竹荪胚体,是未出完的竹荪胚,呈乳白色,蘑菇状,入口清香嫩脆,也称“竹荪菇”,主要产于重庆和四川等地的竹...
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竹笋麻辣鸡(四川成都大熊猫繁育研究基地竹韵餐厅创新笋子川菜)
销售特色:此菜中的笋是箭笋,别名为“箭竹嫩笋”,是大熊猫的食物,其产地在今来川西部。这种笋比较嫩,入菜后不烧心。我将笋片...
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蜀南苦笋烧排骨(四川成都大熊猫繁育研究基地竹韵餐厅创新笋子川菜)
销售特色:蜀南苦笋又叫甘笋、凉笋,味苦而甘,性凉而不寒,具有清热解毒、健胃消食等功效。苦笋与猪排骨搭配可以减少油腻感,增...
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