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鱼翅虾玉笋
鱼翅虾玉笋 原料:鱼翅100 g,虾丝100 g,玉米笋150 g,小葱花2 g,精盐3 g,文蛤精3 g,胡...
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苦瓜双虾菇
苦瓜双虾菇 原料:干虾50 g,鲜虾仁100 g,红枣10粒,金针菇150 g,苦瓜150 g,精盐3 g,蘑...
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面筋翠豆虾
面筋翠豆虾 原料:小豌豆100 g,鲜虾仁150 g,玉米粒50 g,油面筋泡12只,鸡脯肉150 g,土豆3...
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千里香
千里香 原料:猪拱600 g,精盐30 g,味精5 g,牛肉精5 g,绍兴黄酒500 g,老抽50 g,海鲜酱...
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罐子鸡
罐子鸡 原料:草鸡1500 g,当归15 g,枸杞5 g,红枣10粒,绍兴黄酒500 g,精盐150 g,味精...
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苦菜白玉鱼
苦菜白玉鱼 原料:河鲈鱼600 g,嫩豆腐150 g,苦菜100 g,毛豆粒75 g,精盐8 g,蘑菇精3 g...
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果汁蝴蝶参
果汁蝴蝶参 原料:日本蝴蝶参350 g,橙子3只,柠檬1只,干红葡萄酒100 g,精盐3 g,文蛤精3 g,啤...
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双素炒肉条
双素炒肉条 原料:烤羊腿肉500 g,莴苣300 g,山药300 g,精盐3 g,味精3 g,白芝麻50 g,...
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蛋黄芦笋藕
蛋黄芦笋藕 原料:芦笋400 g,咸鸭蛋黄3个,莲藕500 g,枸杞子1 g,精盐3 g,蘑菇精3 g, 白糖...
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椒盐猪手
原料:鲜猪爪5只(十人份),精盐6克,味精3克,红曲粉2克,葱结、姜片各15克,大茴香3粒,香叶2片,花椒15克,黄酒2...
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[海派菜]--黎家竹筒饭
【原料】 山兰米500克、猪瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精盐5克、味精8克、清水500 克,精猪油、五香粉少许...
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[海派菜]--白斩文昌鸡
【原料】 文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡最佳)1只(重约1000克)姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。【制作过...
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[海派菜]--海南椰奶鸡
【原料】 文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳)1只(重约1500克)、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克...
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[海派菜]--白斩加积鸭
【原料】 加积鸭1只(重约2000--3000克)、姜25克、蒜头25克、咸盐适量。【制作过程】 1、将活鸭割颈放血,热...
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[海派菜]--椰汁板子糕
【原料】 糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片,生油适量。 ...
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[海派菜]--金华海鲜卷
【原料】 鲜虾180克,鲜带子80克,火腿15克,北菇20克,西芹20克,红萝卜25克,白萝卜(或冬瓜)500克,香菜...
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[海派菜]--海南锔子鸡
【原料】 净鸡项(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克),椰子5个,味精7.5克,精盐5克,白糖2.5克,胡椒...
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[海派菜]--文昌空心煎堆
【原料】 糯米粉500克、白糖100克,生油2000克。【制作过程】 1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水...
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[海派菜]--苗家三色饭
【原料】 山兰糯米1500克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1500克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。【制作...
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[海派菜]--海南萝卜糕
【原料】 糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1.75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克...
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