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豌豆包
制作材料:面粉1000克,花豌豆400克,白糖300克,桂花20克,食碱7.5克,面肥适量。介绍:此点是以面为皮、豌豆为...
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碗糕
制作材料:面粉500克,白糖300克,鸡蛋250克,泡打粉20克,青红丝5克,瓜子仁15克,葡萄干25克,植物油少许。特...
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米面白蜂糕
制作材料:大米粉500克,白糖150克,发酵粉5克,青红丝少许。介绍:此糕为大米面所制,昔日以北京东四"芙蓉斋"经营的最...
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果料糖蜂糕
制作材料:酵面团1000克,白糖250克,食碱3克,发酵粉10克,金糕条、葡萄干各50克,瓜子仁、青梅各25克,青红丝1...
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大蜂糕
制作材料:面粉1000克,白糖或黑糖200克,大枣80克,金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。介绍:此糕多为清真小吃...
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山药糕
制作材料:山药1500克,金糕、枣泥、土豆、白糖各500克。特色:质地细腻,清爽可口。1.将山药、土豆洗净去皮,上锅蒸熟...
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紫米糕
制作材料:紫米600克,江米400克,白糖200克,植物油100克,熟莲子、果料(瓜仁、金糕、青梅)各150克,桂花10...
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枣切糕
制作材料:黄米面粉1000克,大枣250克,白糖100克。介绍:枣切糕是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕,分为黄、白两种...
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芝麻卷糕
制作材料:江米、红小豆各2500克,白糖500克,芝麻200克,食碱适量。介绍:芝麻卷糕是北京小吃粘货中的一种,分为芝麻...
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栗子凉糕
制作材料:板栗500克,白糖300克,桂花10克。特色:色泽微黄,软糯香甜,是北京传统小吃。1.将栗子去皮后洗净;放入沸...
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江米凉糕
制作材料:江米500克,湿沙馅500克,白糖60克,青红丝、金糕、瓜条各10克。特色:软糯香甜,清凉爽口。1.江米洗净后...
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榆钱糕
制作材料:发面500克,愉钱75克,食碱适量,白糖100克。介绍:榆钱即榆树的果实,用榆钱与面蒸糕即为榆钱糕。因榆钱糕嫩...
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藕糕
制作材料:江米粉1250克,鲜藕500克,桂花15克,绵白糖350克,金糕、青梅、瓜条各35克,瓜子仁25克。特色:香糯...
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北京花糕
制作材料:粳米粉1000克,豆沙馅800克,白糖250克,金糕50克,青梅、核桃仁各25克,瓜子仁、桂花各10克,发酵粉...
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北京花糕
制作材料:粳米粉1000克,豆沙馅800克,白糖250克,金糕50克,青梅、核桃仁各25克,瓜子仁、桂花各10克,发酵粉...
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盆糕
制作材料:江米1500克,白芸豆、大红枣各600克,白糖250克,桂花适量。介绍:过去北京的切糕铺一般在冬季经营盆糕。隆...
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银丝卷
制作材料:面粉、面肥、白糖、油各100克,食碱水适量。介绍:银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕的面丝而名闻京城。除蒸食外...
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小窝头
制作材料:细玉米面粉400克,黄豆面粉100克,绵白糖250克,小苏打0.5克,桂花酱5克。小窝头的介绍:相传1900年...
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八宝饭
制作材料:江米500克,莲子100克,青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克,小枣75克,瓜条、瓜仁、糖桂花各25克,...
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开花馒头
制作材料:精面粉1000克,白糖200克,桂花20克,食碱25克,酵面适量。介绍:北京蒸食小吃。它由于酵肥用得多,对碱量...
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