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酱肉拌面
陈峰现任武汉菜篮子酒店新派鄂菜大厨。加碗面条老菜翻新其实这道菜很简单,是当地经典老菜“腌菜扣肉”的变形。“腌菜扣肉”一直...
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邵阳蛋饺子
材料:鸡蛋,肉馅 做法:肉馅不能太瘦,也不能太肥,最好用手工剁,别用机器。 肉馅里面根据个人口味调好,装盘准备...
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(陕西凉皮)秦镇米皮技术完全解析(米皮制作、秘制油辣子、香料水配方、自制香醋制法)
介绍:秦镇米皮是陕西户县秦镇的著名特色小吃,陕西凉皮“四大花旦”之一,因产于西安户县秦镇而得名,又叫秦镇凉皮,特点可以用...
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盐酥鸡与香鸡排
盐酥鸡与香鸡排的制作方法:材料鸡胸3个、泡打粉1茶匙、调合粉(太白粉及面粉混合)300克 。调味料甜面酱1大匙、酱油3大...
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云南特色小吃之-千层皮
千层皮的制作材料:黄粉皮400克,肥瘦鲜猪肉200克,虾米30克,鸡蛋2个,姜末、葱花各20克,精盐10克,味精5克,草...
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潮汕小吃之-潮汕卤鹅
潮汕特产的狮头鹅,肉质肥美,卤鹅是地方风味食品,香滑入味,肥而不腻。主料:狮头鹅1只6000克,上酱油750克,肥猪肉2...
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口味鲜香的小锅卤饵块做法
“饵块”是云南人民普遍喜爱的食品,每年岁末农家都要挑这最好时大米,淘洗浸泡后在碓中舂茸如泥,趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状...
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河南小吃壮馍的做法
壮馍是流行于豫北一带的经典小吃。这个“壮馍”其实是一种肉饼,在河南很多面食都叫“馍”,如烙饼叫烙馍、油条叫油馍、短小的油...
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姊妹团子
制作材料:糯米600克,大米400克,猪五花肉350克,北流糖100克,桂花糖10克,红枣150克,水发香菇15克,酱油...
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豌豆黄
豌豆黄是北京很有名的一道甜品,要取白豌豆1 000 g,白糖500 g,红枣150 g,适用碱2 g。将白豌豆去皮碾碎,...
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武大郎烧饼
原料:面粉500克,芝麻、花椒盐、植物油、糖稀、发酵粉各适量。制作:1、面粉加入发酵粉和250克清水,和成面团,饧20分...
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特色黑咸菜
原料:五香疙瘩500克,葱姜丝50克,老油150克(炸过肉、鱼、鸡为好),味精适量。制作:将五香疙瘩切成细丝,用清水洗3...
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新疆风味羊肉黄面。
做法: 1)羊腿肉片成片,每份面约用200克,用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先腌一下。 2)黄瓜切片铺在盘底,将煮熟、过水的凉...
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赖汤圆
原料:糯米1000克,大米250克,白糖300克,猪油150克,面粉50克,芝麻30克。做法:1.将磨好的米浆装入细布袋...
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倒僧帽
制作材料:面粉、牛羊肉、白菜各500克,葱、姜共50克,精盐10克,黄酱75克,熟油75克,发酵粉适量。介绍:倒僧帽,北...
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江米藕
制作材料:白嫩藕4节,江米500克,白糖150克,桂花适量。介绍:早年北京城内"三海"(什刹海、后海、积水潭)有多种莲藕...
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豌豆黄
制作材料:白豌豆500克,绵白糖350克,食碱2-3克,水1500克,洋粉5克。介绍:据传说,有一天慈禧在北海静心斋歇凉...
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驴打滚
制作材料:江米面500克,豆沙馅400克,熟豆面150克,白糖100克,水适量。介绍:驴打滚又称豆面糕。因其外面都是用豆...
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莜面搓鱼子
制作材料:莜麦面500克,酱油50克,芝麻酱25克,醋、蒜汁各10克,芥末5克。介绍:此点是老北京人、满族人喜爱的食品。...
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羊眼包子
制作材料:面粉1000克,羊肉250克,海参、玉兰片、冬菇各50克,干贝25克,精盐6克,味精3克,芝麻油50克,葱花2...
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