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潜江油焖大虾（湖南长沙油虾堂芙蓉中路店特色招牌菜品）
特点：麻辣鲜香，入味透彻。介绍：这款油焖虾是徐发良从湖北取经得来的“镇店之宝”，用油量较大，将“口味虾”制作方法中的“先...
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油虾堂蒸虾（湖南长沙油虾堂芙蓉中路店特色招牌菜品）
特点：虾壳红亮，酸辣可口。酒店介绍：在长沙，油虾堂营造了一种古典雅致的就餐气氛，小龙虾在这里褪去了市井气，变得“文质彬彬...
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秘制油爆虾（湖南长沙油虾堂芙蓉中路店特色招牌菜品）
特点：小龙虾油炸后无需炒制，直接带蘸碟上桌即可。总经理徐发良说，潜江小龙虾肉质鲜甜细嫩，不作过多调味，便能很好地呈现其原...
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大子虾尾（湖南长沙大子龙虾馆特色招牌菜品）
特点：香辣可口，卤香浓郁。酒店介绍：杜甫江阁对面的一条街，鳞次栉比地分布着十几家龙虾馆，声名远播的文和友老长沙龙虾馆也在...
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酱椒龙虾拌土豆粉（附特制酱椒汁制法）
特点：酱椒汁蒸后去掉渣，口味浓香，菜品清爽。 菜品制作： 耿峰，现任南京扎根农村酒店行政总厨。 狄圣浩点评： 这...
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风味龙虾
制作人：张耀德原料：龙虾600克，小米150克。 调料：上汤1千克，精盐10克，味精、鸡粉各5克，猪大油50克，生粉10...
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野山椒龙虾（江苏常州忆君酒店旺销特色菜品）
介绍：常州忆君酒店是一家开在居民区内、只有二层楼的家常菜馆，店中有道“野山椒龙虾”以其鲜嫩的虾肉、浓香的汤汁吸引了大批回...
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红烧小龙虾
原料：小龙虾1000克、香葱4棵、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量。 调味料：酱油2大匙，料酒2大匙，...
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咖喱小龙虾
原料:龙虾1斤.青红椒50克,洋葱20克. 调味:咖喱粉40克,油咖喱10克,红椒粉6克,水1200克,鸡精40克,盐1...
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茄辣滋味小龙虾
原料:小龙虾1斤 小料:年糕100克,笋丁100克,洋葱丁80克,京葱丁30克,干椒10克,本芹50克 调味:番茄辣酱3...
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手抓香辣卤水龙虾
原料:小龙虾. 调味:水1500克,德洲香辣腌料50克,(轻辣50克,重辣80克.)鸡精20克,味精20克,盐50克. ...
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香口辣露虾
原料:小龙虾1斤. 小料:葱丝,红椒丝,姜丝. 调味:辣鲜露30克,鲜露10克,盐2克,鸡精3克,料酒10克,麻油少许....
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龙虾金丝锅
陈标，国家高级烹调师，现任湖北天佳生态农庄酒店行政总厨、南京金陵现代厨政管理俱乐部高级厨务督导。亮点：龙虾与金丝鱼相结合...
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伊面黄油煎溜龙虾
用料：龙虾仔300克，广式伊面100克，干葱末10克，上汤适量，黄油20克，精盐3克，味精2克，黄酒少许，白胡椒粉5克，...
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麻辣龙虾
原料：活小龙虾750 g，花椒25 g，干辣椒丝、料酒、姜丝各10 g，姜片、葱花各5 g，精盐小许，花生油500 g(...
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串炸泰式虾
原料：龙虾1只约80克，粉丝10克，生菜1张，竹签1根。 调料：泰国鸡酱10克．李锦记蒜蓉辣酱5克，盐2克，味精2克，...
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石锅龙虾
用石锅做盛器；装盘新。显档次：不加香料，口味家常。 原料：龙虾1000克，洋葱100克。 调料：盐5克，味精3克，老...
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红龙戏珠
剥去壳的虾肉和虾黄酿到汤圆里，带壳的龙虾用竹签穿起来煮，一虾两吃，创意好。 原料：龙虾1000克，糯米粉300克，澄面...
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沙律烤龙虾
西菜中做，按位上桌，上档次，沙拉香味浓。 原料：龙虾1只约100克，西芹5克，胡萝卜5克，洋葱5克。 调料：沙拉酱5...
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宫保龙虾
将龙虾移植入宫保系列菜，色味俱佳。 原料：龙虾1200克，去皮炸熟花生米100克，青红椒各1个。 调料：盐、鸡精、味...
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