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伊面黄油煎溜龙虾

用料：
龙虾仔300克，广式伊面100克，干葱末10克，上汤适量，黄油20克，精盐3克，味精2克，黄酒少许，白胡椒粉5克，生粉适量。

制作：
1、龙虾仔从头至尾一剖为二，刀口处拍少许生粉，伊面用上汤煨透，沥干水分，装在盛器一侧。

2、勺内加少许油烧热，入龙虾煎熟，捞出备用；勺内下黄油，炒香料头，加入上汤、盐、味精、白胡椒粉，烧开后进行调味，用湿生粉勾浓溜芡，加入龙虾煨靠片刻，出勺即可。

特点：龙虾肉质鲜嫩，色泽浅黄，味道别致。

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