手抓香辣卤水龙虾

原料:小龙虾.

调味:水1500克,德洲香辣腌料50克,(轻辣50克,重辣80克.)鸡精20克,味精20克,盐50克.

香料:京葱50克,干椒15克,花椒5克,孜然8克,炸香蒜头60克,洋葱50克,桂皮15克,茴香8克,香叶4片.

制作:

1,将香料加油炒香,加水烧开后,放入调味料煲煮半小时成卤水.

2,将龙虾去沙袋,筋,炸红.

3,烧开卤水,下龙虾卤10分钟即可捞起.

虽然是传统做法,但是口味鲜香开味,百食不厌,鸡精在底汤里耐的起长时间的煲煮,香辣腌料提供了复合的香鲜辣味,且运用方便,口味稳定,提供特别的风味.

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