粉蒸肥肠

工艺：粉蒸口味：咸鲜味
主料：猪大肠(300克)
辅料：甘薯(75克) 蒸肉粉(100克)
调料：香油(10克) 花椒(2克) 酱油(15克) 豆瓣辣酱(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 甜面酱(5克) 味精(5克) 胡椒粉(5克) 大葱(5克) 姜(5克)
类别：四川菜便秘调理痔疮调理补气调理健脾开胃调理

粉蒸肥肠详细介绍

制作工艺

1. 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。
2. 地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。
3. 小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。
4. 食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。

食谱营养

猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。

甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

食谱相克

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

健康提示
1. 猪肠油脂含量较高，不宜多吃。
2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠，高血压患者为少吃为宜。

粉蒸肥肠所含营养素

热量 (1188.36千卡) 蛋白质 (34.38克) 脂肪 (68.15克) 碳水化合物 (111.02克) 膳食纤维 (2.57克) 维生素A (71.21微克) 胡萝卜素 (143.96微克) 硫胺素 (0.30毫克) 核黄素 (0.73毫克) 尼克酸 (7.81毫克) 维生素C (23.55毫克) 维生素E (10.41毫克) 钙 (161.38毫克) 磷 (358.38毫克) 钠 (3521.90毫克) 镁 (102.92毫克) 铁 (12.81毫克) 锌 (5.77毫克) 硒 (114.54微克) 铜 (0.68毫克) 锰 (0.91毫克) 钾 (381.86毫克) 维生素B6 (0.22毫克) 泛酸 (0.06毫克) 叶酸 (44.05微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (411.00毫克)

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