红椒拌芹菜

工艺：拌口味：香辣
主料：芹菜(500克)
辅料：红辣椒(100克)
调料：盐(10克) 胡麻油(20克) 姜(10克) 味精(2克)
类别：私家菜四川菜健脾开胃调理单身食谱便秘调理

红椒拌芹菜详细介绍

制作工艺
1.芹菜去叶，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出放凉，控干待用；鲜红辣椒洗净，去把、去籽，切成细丝；姜洗净去皮切成丝。
2.芹菜摆在盘内垫底，再将红辣椒丝放在芹菜上面（或者各占盘子的一半，摆成双拼），放入精盐、味精、姜末、花椒油拌匀即可。
菜品口感
红绿分明，鲜嫩爽口。
食谱营养

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

红椒拌芹菜所含营养素

热量 (291.46千卡) 蛋白质 (6.23克) 脂肪 (20.96克) 碳水化合物 (29.96克) 膳食纤维 (10.47克) 维生素A (284.80微克) 胡萝卜素 (1707.00微克) 硫胺素 (0.08毫克) 核黄素 (0.46毫克) 尼克酸 (2.89毫克) 维生素C (204.40毫克) 维生素E (89.47毫克) 钙 (284.50毫克) 磷 (348.58毫克) 钾 (1022.98毫克) 钠 (4467.51毫克) 镁 (70.94毫克) 铁 (5.70毫克) 锌 (2.72毫克) 硒 (4.43微克) 铜 (0.59毫克) 锰 (1.40毫克)

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