湘汁四味明虾

工艺：其他口味：咸鲜味
主料：明虾(300克) 生菜(300克)
调料：醋(30克) 番茄酱(30克) 色拉酱(30克) 芥末(30克) 盐(5克) 料酒(10克) 姜(3克)
类别：湖南菜通乳调理青少年食谱壮腰健肾调理

湘汁四味明虾详细介绍

制作工艺

1. 将明虾放进烧开的水中，加盐、酒一起煮熟后捞出，待冷却时去壳及头部，再自背部剖开成两片。
2. 生菜切细丝，铺在盘子中间，再整齐铺上明虾片，盘边可用小黄瓜片呈环状排列，另加香菜缀饰，食用时，可依个人喜好拌成明虾色拉，或蘸盛装在小碟中的姜醋，番茄酱，芥末酱，品尝各种不同的美味。

工艺提示
姜醋以姜末加醋做成。

食谱营养

明虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

食谱相克

明虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

健康提示
色拉酱1汤匙含有脂肪5克、热量188.1焦耳，减肥者及糖尿病患者须限量食用。

湘汁四味明虾所含营养素

热量 (477.73千卡) 蛋白质 (53.65克) 脂肪 (15.74克) 碳水化合物 (35.14克) 膳食纤维 (4.67克) 胆固醇 (819.00毫克) 维生素A (190.44微克) 胡萝卜素 (1142.10微克) 硫胺素 (0.10毫克) 核黄素 (0.56毫克) 尼克酸 (16.16毫克) 维生素C (60.12毫克) 维生素E (8.93毫克) 钙 (648.61毫克) 磷 (883.65毫克) 钾 (1535.35毫克) 钠 (2682.10毫克) 镁 (292.72毫克) 铁 (12.79毫克) 锌 (13.75毫克) 硒 (102.71微克) 铜 (0.82毫克) 锰 (2.51毫克)

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