萝卜丝鲫鱼汤

工艺：烧口味：咸鲜味
主料：鲫鱼(900克) 白萝卜(300克)
调料：大葱(8克) 姜(3克) 植物油(15克) 味精(2克) 盐(5克) 料酒(10克)
类别：湖南菜乳母食谱健脾开胃调理利尿调理补虚养身调理

萝卜丝鲫鱼汤详细介绍

制作工艺
1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；
2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；
3. 葱切长段，姜切细丝；
4. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；
5. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；
6. 用小火煮至水开后10分钟；
7. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。
食谱营养

鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

食谱相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

健康提示
鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。

萝卜丝鲫鱼汤所含营养素

热量 (1178.94千卡) 蛋白质 (157.61克) 脂肪 (39.63克) 碳水化合物 (50.56克) 膳食纤维 (3.18克) 维生素A (163.64微克) 胡萝卜素 (69.90微克) 硫胺素 (0.42毫克) 核黄素 (0.90毫克) 尼克酸 (23.47毫克) 维生素C (64.48毫克) 维生素E (20.45毫克) 钙 (828.28毫克) 磷 (1820.07毫克) 钠 (2713.64毫克) 镁 (420.53毫克) 铁 (13.80毫克) 锌 (18.54毫克) 硒 (130.76微克) 铜 (0.89毫克) 锰 (1.00毫克) 钾 (3150.52毫克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.03毫克) 叶酸 (4.48微克) 维生素K (0.56微克) 胆固醇 (1170.00毫克)

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