荷叶软蒸鱼

工艺：包裹蒸口味：香辣
主料：草鱼(1250克)
调料：猪油（炼制）(70克) 料酒(50克) 盐(5克) 酱油(25克) 味精(2克) 辣椒油(15克) 花椒粉(1克) 香油(50克) 大葱(15克) 淀粉(豌豆)(30克) 姜(15克)
类别：湖南菜营养不良调理补虚养身调理延缓衰老调理高血压调理

荷叶软蒸鱼详细介绍

制作工艺

1.鱼宰杀去鳞、鳃、鳍，由背脊骨开膛去内脏，刷去腹内黑膜并洗净，除去头尾和背脊骨，取下两扇带皮鱼肉，再斜片成6厘米宽、2厘米厚的块。
2.葱切花，姜切末。荷叶切成直径3厘米大圆形，一张垫放在小蒸笼内。
3.食用前15分钟，用上列调料和葱、姜末以及辣椒油将鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆入垫荷叶的蒸笼内，上面盖一张荷叶，再盖上盖，在旺火沸水上蒸约15分钟即熟，揭开荷叶，撒入葱花，淋花椒香油，再将荷叶盖上，用盘托上即成。

菜品口感
香辣软嫩，味极鲜美。
食谱营养

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

荷叶软蒸鱼所含营养素

热量 (2536.44千卡) 蛋白质 (224.12克) 脂肪 (167.32克) 碳水化合物 (12.73克) 膳食纤维 (0.94克) 维生素A (168.03微克) 胡萝卜素 (70.40微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.57毫克) 尼克酸 (31.64毫克) 维生素C (3.15毫克) 维生素E (3587.50毫克) 钙 (258.39毫克) 磷 (1963.22毫克) 钠 (4156.98毫克) 镁 (376.30毫克) 铁 (20.02毫克) 锌 (5.28毫克) 硒 (146.50微克) 铜 (0.22毫克) 锰 (1.37毫克) 钾 (4215.42毫克) 维生素B6 (1.27毫克) 泛酸 (0.06毫克) 叶酸 (209.65微克) 维生素K (1.05微克) 胆固醇 (652.60毫克)

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