草菇烧丝瓜青

工艺：烧口味：清香味
主料：丝瓜(2000克) 草菇(500克)
调料：猪油（炼制）(80克) 料酒(25克) 盐(8克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(13克) 鸡油(15克) 大葱(15克)
类别：湖南菜月经不调调理通乳调理防癌抗癌调理清热解毒调理

草菇烧丝瓜青详细介绍

制作工艺
1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。
2.嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
3.将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。
工艺提示
若没有新鲜草菇可用罐头草菇代替。
菜品口感
丝瓜青绿，草菇鲜嫩，味道鲜美。
食谱营养

丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇烧丝瓜青所含营养素

热量 (1231.21千卡) 维生素B6 (0.02毫克) 蛋白质 (26.73克) 脂肪 (85.75克) 泛酸 (0.06毫克) 碳水化合物 (101.93克) 叶酸 (8.40微克) 膳食纤维 (19.22克) 胆固醇 (74.40毫克) 维生素A (323.20微克) 维生素K (1.05微克) 胡萝卜素 (1809.60微克) 硫胺素 (0.52毫克) 核黄素 (0.98毫克) 尼克酸 (15.05毫克) 维生素C (102.55毫克) 维生素E (4024.74毫克) 钙 (316.63毫克) 磷 (707.50毫克) 钾 (2589.34毫克) 钠 (5088.85毫克) 碘 (85.50微克) 镁 (249.43毫克) 铁 (13.82毫克) 锌 (5.95毫克) 硒 (53.68微克) 铜 (15.03毫克) 锰 (4.94毫克)

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