葱油鲩鱼

工艺：炒口味：咸鲜味
主料：草鱼(750克)
调料：大葱(5克) 姜(4克) 黄酒(25克) 花生油(75克) 盐(3克) 胡椒粉(3克) 味精(2克) 酱油(15克)
类别：明目调理上海菜补虚养身调理高血压调理产后恢复调理青少年食谱

葱油鲩鱼详细介绍

制作工艺
1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。
2.将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。
3.炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。
菜品口感
葱香浓郁，鱼肉鱼嫩，鲜咸入味，清爽适口。
食谱营养

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

葱油鲩鱼所含营养素

热量 (1439.41千卡) 蛋白质 (135.22克) 脂肪 (94.55克) 碳水化合物 (8.84克) 膳食纤维 (0.27克) 维生素A (84.42微克) 胡萝卜素 (11.60微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.34毫克) 尼克酸 (19.10毫克) 维生素C (1.01毫克) 维生素E (46.78毫克) 钙 (161.90毫克) 磷 (1195.24毫克) 钠 (2480.99毫克) 镁 (230.40毫克) 铁 (13.78毫克) 锌 (3.60毫克) 硒 (88.23微克) 铜 (0.24毫克) 锰 (0.74毫克) 钾 (2519.42毫克) 维生素B6 (0.76毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (123.55微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (352.50毫克)

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