香肥带鱼

工艺：炒口味：酸甜味
主料：带鱼(200克) 番茄(100克)
调料：大葱(5克) 姜(5克) 味精(3克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 番茄沙司(10克) 香油(20克) 姜汁(3克) 胡椒粉(3克) 淀粉(豌豆)(5克)
类别：上海菜高血压调理冠心病调理养颜美容调理健脾开胃调理

香肥带鱼详细介绍

制作工艺
1.带鱼去内脏，洗净切成5厘米长的块。番茄洗净切成块。
2.锅上火，放入油烧热下带鱼煎至金黄色。
3.烧热锅下油，放入葱段，姜片煸香，放入番茄略炒，加适量清水，倒入带鱼，下调味料，略煮，用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。
菜品口感
酥香软滑，酸甜咸鲜。
食谱营养

带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

香肥带鱼所含营养素

热量 (523.15千卡) 蛋白质 (38.04克) 脂肪 (30.08克) 碳水化合物 (21.98克) 膳食纤维 (0.91克) 维生素A (160.10微克) 胡萝卜素 (610.50微克) 硫胺素 (0.08毫克) 核黄素 (0.16毫克) 尼克酸 (6.40毫克) 维生素C (22.85毫克) 维生素E (16.04毫克) 钙 (76.32毫克) 磷 (416.23毫克) 钠 (1835.38毫克) 镁 (104.31毫克) 铁 (3.77毫克) 锌 (1.69毫克) 硒 (73.76微克) 铜 (0.27毫克) 锰 (0.81毫克) 钾 (782.76毫克) 碘 (2.50微克) 维生素B6 (0.09毫克) 泛酸 (0.19毫克) 叶酸 (24.91微克) 维生素K (4.35微克) 维生素p (700.00毫克) 胆固醇 (152.00毫克)

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