雪里蕻煎蛋饼

工艺：煎口味：咸鲜味
主料：腌雪里蕻(100克) 鸡蛋(400克)
调料：味精(25克) 色拉油(50克)
类别：上海菜益智补脑调理贫血调理滋阴调理

雪里蕻煎蛋饼详细介绍

制作工艺
1.将鸡蛋磕入碗中打散，将咸菜洗净剁成细末放入蛋碗中，搅拌均匀，加入味精，油15克拌匀。
2.锅上火烧热，加入35克油，待油热再放入搅好的雪菜蛋液摊匀，改中火慢慢煎至两面金黄，改刀装盘即可。
菜品口感
色泽美观，鲜香可口。
食谱营养

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

雪里蕻煎蛋饼所含营养素

热量 (997.00千卡) 蛋白质 (65.62克) 脂肪 (85.35克) 碳水化合物 (23.22克) 膳食纤维 (2.10克) 胆固醇 (32.00毫克) 维生素A (944.00微克) 胡萝卜素 (50.00微克) 硫胺素 (0.51毫克) 核黄素 (1.15毫克) 尼克酸 (1.58毫克) 维生素C (4.00毫克) 维生素E (19.64毫克) 钙 (552.00毫克) 磷 (557.50毫克) 钾 (987.50毫克) 钠 (5872.75毫克) 碘 (108.80微克) 镁 (82.25毫克) 铁 (14.65毫克) 锌 (5.33毫克) 硒 (18.38微克) 铜 (1.16毫克) 锰 (0.79毫克)

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