拌双笋

工艺：拌口味：清香味
主料：莴笋(200克) 春笋(200克)
调料：盐(10克) 味精(15克) 白砂糖(10克) 大葱(5克) 植物油(20克) 姜(3克)
类别：上海菜利尿调理便秘调理清热去火调理减肥瘦身调理

拌双笋详细介绍

制作工艺
1. 将莴笋去皮切成滚刀块，春笋过水后煮熟切成浓刀块；
2. 葱、姜切丝；
3. 将莴笋，春笋放盆中，加盐，糖，味精，拌匀；
4. 锅上火加油烧热，投入葱姜丝，爆出香味，浇在双笋上拌匀即可装盘。
菜品口感
白绿相映，脆爽清香。
食谱营养

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

食谱相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

拌双笋所含营养素

热量 (330.73千卡) 蛋白质 (12.94克) 脂肪 (20.44克) 碳水化合物 (30.40克) 膳食纤维 (6.95克) 维生素A (61.34微克) 胡萝卜素 (368.10微克) 硫胺素 (0.15毫克) 核黄素 (0.12毫克) 尼克酸 (1.89毫克) 维生素C (18.97毫克) 维生素E (15.79毫克) 钙 (85.66毫克) 磷 (173.65毫克) 钠 (5241.97毫克) 镁 (58.42毫克) 铁 (7.58毫克) 锌 (1.79毫克) 硒 (2.70微克) 铜 (0.52毫克) 锰 (2.24毫克) 钾 (1043.05毫克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (2.80微克) 维生素K (0.35微克)

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