绿豆粥

工艺：煮口味：甜味
主料：稻米(250克) 绿豆(150克)
辅料：白砂糖(20克)
类别：上海菜清热解毒调理防暑调理动脉硬化调理夏季养生调理

绿豆粥详细介绍

制作工艺
1.将大米用清水淘净.绿豆去杂质,用清水洗净.
2.将绿豆放入锅中,加清水1750克左右,旺火烧滚,移小火焖烧40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即成.冷却后,加白糖拌和食用.
菜品口感
绿豆酥烂清香,粥稠味甜,清凉解暑.
食谱营养

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；
绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

食谱相克

稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

健康提示
清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒，还可预防动脉硬化。

绿豆粥所含营养素

热量 (1411.50千卡) 蛋白质 (51.65克) 脂肪 (2.70克) 碳水化合物 (295.38克) 膳食纤维 (11.10克) 维生素A (33.00微克) 胡萝卜素 (195.00微克) 硫胺素 (1.20毫克) 核黄素 (0.36毫克) 尼克酸 (6.75毫克) 维生素C (20.00毫克) 维生素E (18.95毫克) 钙 (274.50毫克) 磷 (809.60毫克) 钠 (10.88毫克) 镁 (273.10毫克) 铁 (12.62毫克) 锌 (6.91毫克) 硒 (12.67微克) 铜 (2.10毫克) 锰 (1.68毫克) 钾 (1424.00毫克) 碘 (5.75微克) 维生素B6 (0.50毫克) 泛酸 (1.50毫克) 叶酸 (9.50微克) 生物素 (550.00微克) 维生素B12 (50.00微克)

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