绿叶口蘑

工艺：蒸口味：咸鲜味
主料：口蘑(200克) 油菜(100克)
调料：味精(2克) 盐(4克) 料酒(5克) 姜(4克) 花生油(40克)
类别：上海菜减肥瘦身调理延缓衰老调理防癌抗癌调理动脉硬化调理

绿叶口蘑详细介绍

制作工艺
1.口蘑拣去杂质，洗净泥沙沥干，切去蒂头，在口蘑面上片3--4片。
2.用有盖炖盅一只，放入泡口蘑的汤，鲜汤，再投入口蘑片，熟花生油，精盐，姜片，料酒，味精，蒸约半小时后，投入熟绿叶菜（油菜），然后倒入大汤碗内。
菜品口感
汤汁澄清，肥嫩细腻，鲜香味厚。
食谱营养

口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

绿叶口蘑所含营养素

热量 (873.65千卡) 蛋白质 (80.07克) 脂肪 (47.09克) 碳水化合物 (33.54克) 膳食纤维 (35.61克) 维生素A (104.12微克) 胡萝卜素 (626.80微克) 硫胺素 (0.18毫克) 核黄素 (0.27毫克) 尼克酸 (89.34毫克) 维生素C (36.16毫克) 维生素E (34.84毫克) 钙 (455.46毫克) 磷 (3356.08毫克) 钠 (1817.34毫克) 镁 (358.78毫克) 铁 (41.28毫克) 锌 (18.63毫克) 硒 (0.87微克) 铜 (11.89毫克) 锰 (12.44毫克) 钾 (434.84毫克)

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