穿衣花生

工艺：炸口味：咸鲜味
主料：花生仁（生）(200克)
调料：小麦面粉(25克) 发酵粉(1克) 淀粉(豌豆)(20克) 盐(1克) 味精(1克) 花生油(75克)
类别：上海菜延缓衰老调理便秘调理止血调理

穿衣花生详细介绍

制作工艺
1.花生仁用温水250克，精盐25克浸泡1小时，倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去沙粒，冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙，或放入烘箱烘脆)。
2.面粉，淀粉放入碗内，加冷水调成厚薄糊，加精盐，味精，发酵粉等拌匀。
3.锅中放花生油烧至五六成热，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油锅里，边放入边捞出为初炸。待油温升至八成热时，将捞出的花生仁投入复炸，炸至金黄色捞出装盘。
菜品口感
色泽金黄，入口松脆。
食谱营养

花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

穿衣花生所含营养素

热量 (1954.63千卡) 蛋白质 (52.80克) 脂肪 (163.90克) 碳水化合物 (61.54克) 膳食纤维 (11.52克) 维生素A (10.00微克) 胡萝卜素 (60.00微克) 硫胺素 (1.51毫克) 核黄素 (0.28毫克) 尼克酸 (36.30毫克) 维生素C (4.00毫克) 维生素E (68.18毫克) 钙 (95.97毫克) 磷 (706.29毫克) 钾 (1222.43毫克) 钠 (485.31毫克) 碘 (0.72微克) 镁 (370.09毫克) 铁 (7.27毫克) 锌 (5.78毫克) 硒 (9.24微克) 铜 (2.12毫克) 锰 (3.15毫克)

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