炖牛尾

工艺：炖口味：咸鲜味
主料：牛尾(250克)
调料：黄酒(25克) 盐(3克) 味精(2克) 花椒(2克) 大葱(2克) 姜(3克)
类别：上海菜补虚养身调理冬季养生调理

炖牛尾详细介绍

制作工艺
1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。
2.取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。
菜品口感
汤汁醇浓，滋味鲜美，牛尾香酥，肥而不腻，壮阳补虚。

炖牛尾所含营养素

热量 (28.85千卡) 蛋白质 (1.41克) 脂肪 (0.21克) 碳水化合物 (2.30克) 膳食纤维 (0.68克) 维生素A (1.50微克) 胡萝卜素 (9.10微克) 硫胺素 (0.01毫克) 核黄素 (0.02毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 维生素C (0.46毫克) 维生素E (0.06毫克) 钙 (27.08毫克) 磷 (8.22毫克) 钠 (1345.32毫克) 镁 (7.87毫克) 铁 (0.43毫克) 锌 (0.20毫克) 硒 (0.28微克) 铜 (0.05毫克) 锰 (0.26毫克) 钾 (22.81毫克) 维生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.01毫克) 叶酸 (1.12微克) 维生素K (0.14微克)

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