荷香糯米蟹

工艺：清蒸口味：清香味
主料：海蟹(700克) 糯米(750克)
调料：植物油(70克) 盐(4克) 味精(3克) 大葱(25克) 姜(25克)
类别：山东菜结核病调理活血化瘀调理壮腰健肾调理

荷香糯米蟹详细介绍

制作工艺
1.活蟹宰杀洗净，剁12等块，修去边角。
2.糯米加适量水、盐、葱姜、油拌匀，荷叶2张用温水浸泡至软。
3.将竹笼先铺两层保鲜膜封闭，再铺上荷叶，然后将糯米和适量水均匀地铺在上面，再将蟹块肉朝下，腿朝上置入，入笼蒸熟取出。浇鲜白芡汁，竹笼垫大圆盘上桌。
菜品口感
糯米洁白软糯，蟹块金红鲜嫩，蟹米同食，相互滋味。
食谱营养

海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

食谱相克

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

荷香糯米蟹所含营养素

热量 (3907.59千卡) 蛋白质 (153.30克) 脂肪 (96.76克) 碳水化合物 (619.14克) 膳食纤维 (7.00克) 维生素A (219.50微克) 胡萝卜素 (57.50微克) 硫胺素 (1.51毫克) 核黄素 (0.94毫克) 尼克酸 (32.83毫克) 维生素C (5.25毫克) 维生素E (84.55毫克) 钙 (1676.58毫克) 磷 (2177.97毫克) 钠 (3657.40毫克) 镁 (714.64毫克) 铁 (64.01毫克) 锌 (35.57毫克) 硒 (599.25微克) 铜 (13.75毫克) 锰 (13.90毫克) 钾 (3468.68毫克) 维生素B6 (0.33毫克) 泛酸 (3.85毫克) 叶酸 (66.50微克) 维生素K (1.75微克) 生物素 (900.00微克) 维生素B12 (172.50微克) 胆固醇 (875.00毫克)

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