蒜香鱿鱼环

工艺：拌口味：香辣
主料：鱿鱼(鲜)(1000克)
调料：大葱(20克) 红辣椒(15克) 生抽(15克) 大蒜(15克) 味精(3克) 香油(15克) 花生油(25克)
类别：福建菜气血双补调理健脾开胃调理滋阴调理胃调养调理

蒜香鱿鱼环详细介绍

制作工艺
1. 鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7 厘米的圆环、装在盘里；
2. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；
3. 大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米；
4. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
5. 锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。
菜品口感
鱼鲜蒜香，葱辛椒辣，即夺目又可口。
食谱营养

鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

蒜香鱿鱼环所含营养素

热量 (1240.19千卡) 维生素B6 (0.25毫克) 蛋白质 (177.13克) 脂肪 (56.10克) 泛酸 (0.18毫克) 碳水化合物 (7.60克) 叶酸 (28.15微克) 膳食纤维 (0.90克) 胆固醇 (2680.00毫克) 维生素A (387.55微克) 维生素K (1.40微克) 胡萝卜素 (225.00微克) 硫胺素 (0.22毫克) 核黄素 (0.64毫克) 尼克酸 (16.48毫克) 维生素C (26.05毫克) 维生素E (37.88毫克) 钙 (466.95毫克) 磷 (242.72毫克) 钾 (3059.07毫克) 钠 (2307.84毫克) 碘 (0.09微克) 镁 (434.86毫克) 铁 (11.03毫克) 锌 (24.28毫克) 硒 (382.91微克) 铜 (4.63毫克) 锰 (1.19毫克)

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