豆腐海带汤

工艺：煮口味：咸鲜味
主料：豆腐(100克)
辅料：海带(鲜)(20克) 菠菜(50克)
调料：盐(3克) 香油(1克) 味精(2克) 大葱(3克) 胡椒粉(1克)
类别：北京菜围孕期食谱高血压调理高脂血症调理动脉硬化调理

豆腐海带汤详细介绍

制作工艺
1. 将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝；
2. 锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花；
3. 水沸放菠菜；
4. 煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
菜品口感
色美汤鲜。
食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

豆腐海带汤所含营养素

热量 (131.21千卡) 蛋白质 (14.69克) 脂肪 (6.00克) 碳水化合物 (5.63克) 膳食纤维 (1.51克) 维生素A (248.90微克) 胡萝卜素 (1462.43微克) 硫胺素 (0.08毫克) 核黄素 (0.11毫克) 尼克酸 (0.90毫克) 维生素C (41.54毫克) 维生素E (8.63毫克) 钙 (183.84毫克) 磷 (188.88毫克) 钠 (1394.35毫克) 镁 (99.08毫克) 铁 (3.32毫克) 锌 (1.13毫克) 硒 (4.09微克) 铜 (0.29毫克) 锰 (1.08毫克) 钾 (317.06毫克) 碘 (30.48微克) 维生素B6 (0.20毫克) 泛酸 (0.58毫克) 叶酸 (60.48微克) 维生素K (15.01微克) 维生素B12 (0.06微克)

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