酥炸乳鸽

工艺：酥炸 口味：咸鲜味 QApD=mh=V;S&3
主料：雏鸽(400克) "S|n'$,/ '9b
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调料：大葱(50克) 料酒(20克) 酱油(25克) 盐(3克) 姜(5克) 花椒(10克) 椒盐(10克) 辣酱油(10克) 植物油(100克) ^\`8i@V? 07s"g:
类别：北京菜 益智补脑调理 气血双补调理 补虚养身调理 zs,C= O|BAjP@S(
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酥炸乳鸽详细介绍&f}oI(^xKj\Nvym&l[~
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制作工艺Jdh3\f~HS)Yg?,Q
1.将鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，再用细盐擦遍鸽身，并浇遍酱油、黄酒、放入葱、姜、花椒，腌制15分钟后，上笼蒸酥，取出沥干汤汁。sTp~$R!=`pH?FU2
2.开大油锅，用大火烧至油八成热时，放鸽子炸，至呈金黄色时，捞出，趁热斩块并拼成鸽子形状装盆。上桌时随带椒盐、辣酱油即可。 eaENl_3e#dFjzJrg0f:
工艺提示7I?NL}+0`cvcFW
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。 Kr D^F(~iEPg5l\b
菜品口感L^FtO*eW&
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金黄色；外脆里酥软、香鲜带咸，佐酒佳肴。 UHo-3ZVE+UW '&6#wM
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酥炸乳鸽所含营养素HERU-z+zH-)2Q:B
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热量 (2365.80千卡) 蛋白质 (48.24克) 脂肪 (237.40克) 碳水化合物 (12.94克) 膳食纤维 (3.70克) 维生素A (192.70微克) 胡萝卜素 (52.50微克) 硫胺素 (0.36毫克) 核黄素 (1.54毫克) 尼克酸 (10.80毫克) 维生素C (8.70毫克) 维生素E (80.72毫克) 钙 (3574.71毫克) 磷 (2378.15毫克) 钠 (5301.36毫克) 镁 (148.86毫克) 铁 (14.26毫克) 锌 (11.13毫克) 硒 (48.82微克) 铜 (0.70毫克) 锰 (1.23毫克) 钾 (846.32毫克) 碘 (65.20微克) 维生素B6 (0.50毫克) 泛酸 (0.20毫克) 叶酸 (40.30微克) 维生素K (3.50微克) 维生素B12 (31.48微克)