京味酱爆肉
主料：猪里脊 f2� tO]Q/ x$#t
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辅料：菠菜、鸡蛋
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调料：腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒 Kftc"=~;V m{w]3t[Aq
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烹制方法： $�=]ptlLKdrKT8b^*
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1、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在盘中； Y?`;DSDOftnH=Pa{q=
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2、取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用； ^K%ogtf_LhkWPc~^
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3、坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，锅中留底油，放入肉片，倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出锅浇在菠菜上即成。 I``h+jK(
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特点：嫩滑爽脆，红润，甜咸适口，南乳味浓郁。!1eU=\s#!F= @:?A;
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