红枣蛤士蟆

工艺：隔水炖口味：甜味
主料：蛤士蟆(40克) 枣（干）(150克)
调料：冰糖(200克)
类别：浙江菜养颜美容调理补虚养身调理益智补脑调理气血双补调理

红枣蛤士蟆详细介绍

制作工艺

1. 用热水泡蛤士蟆2小时至膨胀，挑去杂质，洗净；红枣洗净，备用。
2. 蛤士蟆、红枣、冰糖放置盅中，注水，盖上盖子，上蒸笼煮半小时，即可。

食谱营养

枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

历史文化
蛤士蟆及指东北一种名叫蛤士蟆的林蛙，这里所说的蛤士蟆，系雌性林蛙输卵管的干制品，其味嫩滑滋补，去痰润喉，补元气，属于凉补的一种。

健康提示
红枣蛤士蟆含糖量高，糖尿病患者不宜食用。

红枣蛤士蟆所含营养素

热量 (1190.00千卡) 蛋白质 (4.80克) 脂肪 (0.75克) 碳水化合物 (300.30克) 膳食纤维 (9.30克) 维生素A (3.00微克) 胡萝卜素 (15.00微克) 硫胺素 (0.12毫克) 核黄素 (0.30毫克) 尼克酸 (1.35毫克) 维生素C (21.00毫克) 钙 (142.00毫克) 磷 (76.50毫克) 钠 (14.70毫克) 镁 (58.00毫克) 铁 (6.25毫克) 锌 (1.40毫克) 硒 (1.53微克) 铜 (0.46毫克) 锰 (0.58毫克) 钾 (788.00毫克)

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