奶汤鱼唇

工艺：白烧口味：奶汤咸鲜
主料：鱼唇(180克)
辅料：蘑菇(鲜蘑)(150克) 豌豆苗(10克) 鸡肉(50克)
调料：盐(3克) 味精(3克) 姜汁(2克)
类别：清真菜养颜美容调理防癌抗癌调理便秘调理

奶汤鱼唇详细介绍

制作工艺
1.鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7*3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。
2.炒锅置于旺火上，注入奶汤500克，放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉，烧沸去浮沫，入精盐、味精，撒豌豆尖，淋葱油，即可起锅，装入汤碗内。

工艺提示
1.鱼唇没有鲜味,高汤泡养以求鲜.2.奶汤熬好时即时使用,不能停留过久.3.若认为豌豆尖带腥味,可换豆腐菜,生菜等.
菜品口感
味道咸鲜醇厚
食谱营养

蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

奶汤鱼唇所含营养素

热量 (124.94千卡) 蛋白质 (15.30克) 脂肪 (4.94克) 碳水化合物 (4.90克) 膳食纤维 (3.34克) 维生素A (71.50微克) 胡萝卜素 (281.70微克) 硫胺素 (0.15毫克) 核黄素 (0.58毫克) 尼克酸 (8.92毫克) 维生素C (9.70毫克) 维生素E (1.42毫克) 钙 (21.16毫克) 磷 (225.82毫克) 钠 (1470.08毫克) 镁 (28.37毫克) 铁 (2.99毫克) 锌 (2.42毫克) 硒 (6.84微克) 铜 (0.80毫克) 锰 (0.28毫克) 钾 (616.24毫克) 碘 (6.20微克) 胆固醇 (53.00毫克)

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