墨鱼炒韭菜花

工艺：汆口味：咸鲜味
主料：腌韭菜花(150克) 墨鱼(600克)
调料：大蒜(10克) 红辣椒(10克) 大葱(5克) 盐(3克) 醋(3克) 白砂糖(5克) 白酒(5克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(3克)
类别：台湾菜滋阴调理补血调理脾调养调理月经不调调理

墨鱼炒韭菜花详细介绍

制作工艺
1.将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时,将韭菜花前面的一小段先下锅,约氽烫6秒后,再放入韭菜花尾一起氽烫,马上捞起.
2.另起油锅,以一大匙油爆香蒜片,辣椒片和葱段,加入全部调味料,以小火炒香.
3.加入高汤适量烧开,再加入墨鱼和韭菜花,勾芡后便可起锅.
食谱营养

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

食谱相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。

墨鱼炒韭菜花所含营养素

热量 (587.43千卡) 蛋白质 (93.97克) 脂肪 (5.96克) 碳水化合物 (34.49克) 膳食纤维 (2.02克) 维生素A (66.30微克) 胡萝卜素 (400.60微克) 硫胺素 (0.19毫克) 核黄素 (0.35毫克) 尼克酸 (12.09毫克) 维生素C (15.95毫克) 维生素E (9.48毫克) 钙 (215.29毫克) 磷 (309.30毫克) 钠 (9959.10毫克) 镁 (291.58毫克) 铁 (14.59毫克) 锌 (8.65毫克) 硒 (229.73微克) 铜 (4.31毫克) 锰 (1.19毫克) 钾 (1203.59毫克) 维生素B6 (0.16毫克) 泛酸 (0.09毫克) 叶酸 (12.00微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (1356.00毫克)

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