酸菜炝苦瓜（凉菜）
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原料：潮州咸菜200克，鲜苦瓜300克。l*qOtAAA311^1E
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调料：蒜末5克，盐2克，味精1克，蜂蜜5克，香油3克。ck{ o wGG pO
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制作：1、潮州咸菜用清水略冲洗，改刀成片，苦瓜去瓤、籽洗净，改刀成片，与咸菜片一起下开水锅中汆熟，捞出立即放入冰水中泡凉，沥干水分待用。2、将咸菜片、苦瓜片放入盆中，加盐、味精、蜂蜜、香油、蒜末搅拌均匀，装盘即可食用。##*=eG#?;NwQ61 ;Uf
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口味特点：咸鲜微甜，酸中带苦，非常适宜春夏季食用。.
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注意：苦瓜和咸菜下开水锅的时间不能长，再次烧开即可，出锅后要立即放入冰水冲凉，否则7Oo
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