萝卜干蒸乳鸽

亮点：
鸽子一般炸制或烧制，这里用来蒸制，成菜更鲜嫩，原汁原味。
　　
原料：落地王鸽（此鸽生长期短，肉质细嫩）1只（净重约400克），萧山萝卜干200克，发好的香菇50克，红枣片50克，高汤250克，肥鸡肉块100克。
　　
调料：盐10克，味精5克，蚝油5克，葱、姜各5克。
　　
制作：1、先把萝卜干泡好洗净，放入肥鸡肉块、高汤及葱姜等入笼大火蒸15分钟至透，捞出切筷子粗细的条备用。2、香菇切细筷子条，乳鸽切块加红枣片、萝卜条、香菇条加剩余调料调味拌匀摆盘，上笼大火蒸15分钟熟即可。
　　
味型：鲜咸口味。
　　

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