薯泥酿沙拉

创意火花：水果沙拉是一道很普通的西式菜品，李可将水果沙拉酿入薯泥里面，用模具做成圆柱形，切开薯泥吃沙拉，别有洞天。创意虽小，效果真好。

大体制作:1、将300克美国土豆粉（熟制品）加入50克炼乳、20克柠檬汁、100克牛奶、30克白糖和少量的冷开水调至软硬适中，揉上劲，然后入冰箱冷冻，土豆泥越冷越好吃。2、将土豆泥摊开，加入调好的水果沙拉，像包饺子一样捏起来，成圆球形，然后用圆柱型模具定型（如图），扣入盘中即可。

技术关键:土豆泥揉上劲后很筋道，完全可以包成球型，如不熟练，也可取圆柱型模具，填满土豆泥，再挖空，填入沙拉，再盖上一层土豆泥，也可成形。

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