黑玉米炒牛柳
原料：黑糯玉米100克，码好味的牛柳110克，美人尖椒圈20克。66pGRQ(YFHBNRu|l
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调料：盐、胡椒粉、味精各3克，白糖4克，料酒3克，生粉10克，鲜仔姜5克，泡野山椒7克，小葱4克。U @QUyH_hX~e|P
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制作：1、将黑玉米汆水沥干水分，同美人椒一起滑油备用。牛柳切丁入六成热油滑半分钟至熟。2、锅留底油，放入小葱、泡野山椒和鲜仔姜炒香，放入滑过油的黑玉米、美人椒、牛柳丁，烹料酒，调入盐、味精、胡椒粉、白糖炒入味，生粉勾芡，起锅装入盘内即可。Cj=)6?
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味型：鲜咸微辣，略带野山椒的香味。(v-\)-wRruT:^f2[[U
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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