盐烤牛舌

配料：
牛舌500g，小红萝卜3个，柠檬1个，黑米80g，鸡蛋1个，迷迭香4枝，百里香7枚，香叶1枚，盐适量，粗盐600g，胡椒2小匙，苹果醋2大匙，橄榄油2大匙，芥末酱半小匙，盐少量，胡椒少量

制作方法：

　　1.牛舌加2小匙胡椒，用手涂上揉匀；

　　2.容器中加入蛋白，用打蛋器打上泡，加入粗盐、2枝迷迭香叶、5枝百里香叶混合拌匀；

　　3.烤盘上铺上铝箔纸，将拌好材料铺上一层在中间，放上牛舌和1枝迷迭香、2枝百里香、1枚香叶，再用余下的材料将牛舌包上，放进200℃烤箱烤50—60分钟；

　　4.将小红萝卜切成一定形状（依照个人喜好定），供装饰用，用水泡透，柠檬切成小块；

　　5.黑米洗净，锅中加少量水和盐，将黑米煮10分钟后，捞出沥干水，加入苹果醋2大匙，橄榄油2大匙，芥末酱半小匙，盐少量，胡椒少量和黑米拌匀，冷却；

　　6.将烤好的牛舌放置15分钟后，用刀割开外层的盐包，取出牛舌，切成片状；

　　7.盘中盛放上拌好的黑米，切好的红萝卜和柠檬，放上牛舌片，再点缀些香草即可。

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