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香蕉脆皮虾

原料：
虾，香蕉，威化纸，面包渣，沙律酱，鸡蛋液，盐，胡椒粉，食用油，料酒，淀粉，鸡精。

制法：
①将虾肉切开，盐、胡椒粉拌料酒腌一下。
② 香蕉切成片，取一大盘，在盘底铺上干淀粉，将威化纸摆好，码上一个香蕉片和一只虾，包成小方块状，蘸满蛋液、面包渣。
③ 坐锅点火放油，油至八成热时，将威化卷逐个放入锅内炸至金黄色捞出，蘸沙律酱或炼乳食用。

特点：
果香浓郁，滑软爽脆。

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