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素丸四宝

主料：
青萝卜250克，胡萝卜250克，豆腐250克，荠菜250克。
调料：
盐10克，味精5克，淀粉10克，面粉20克，鸡蛋l00克，料酒5克，猪大油100克，葱、姜各10克，香油2克。

制作：
1、将青萝卜、荠菜切碎烫好，加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精调好，炸成熟丸备用。
2、豆腐拍成泥，加葱、姜调料，制成丸子炸熟备用，胡萝卜修成圆形丸子备用。
3、将以上原料摆入容器中，加清汤调味，上屉蒸15分钟，淋香油即可。

特点：
味浓郁，鲜香可口。

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