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茄夹巴鱼

原料：
鲜巴鱼300克，茄子400克，五花肉250克。
调料：
蒜茸辣酱10克，蚝油5克，味极鲜3克，味精2克，糖6克，鸡粉3克，干椒丝3克，葱丝3克，姜丝3克，料酒适量。

制作：
1、将茄子洗净，制成茄夹。
2、鲜巴鱼片成片，五花肉切片，加入上述调料，腌制10分钟。
3、将茄夹夹入腌好的巴鱼、五花肉，上锅蒸5分钟取出，摆入盘中。
4、将蒸好的茄夹淋入美极汁，撒上葱姜丝、干椒丝，冲油即可。

特点：
茄夹鲜嫩、味美。

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