西芹百合炒蛏舌
招牌原因：R tdA9:/?:aa^bx
成菜美观大方，乃高档宴请之佳肴，具有一定品位和档次。.+ C7 ? |^k` m9(8hQh
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主料：("Di50Z[P%EY=Q
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红贝350克，鸭舌50克。RQQd
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辅料：R^%AsC=E&9B~=E 'd
西芹150克，百合30克。hlcG7,69Ex8d }/
调料：k[#0"(�N bq@"Qd
盐5克，味精5克，美极鲜10克，白糖3克，鸡精5克。zqv$HO{k
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制法：j t^"K_uHT +D}
先将红贝去壳留肉切片，西芹切菱形块；先将西芹百合炒好装盘中央，再将红贝炒好置于西芹百合上；鸭舌入油锅炸熟；锅留底油烧热，用美极鲜、白糖、味精、鸡精、盐调好味，加鸭舌翻炒均匀，围边即成。1V?;~2'xoe/#Hok{9RB
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特点：Z\i?%8@{AX*i&:sdSy
口感爽脆鲜嫩，成菜优美大方。\Whb83Y6iFH$O;g
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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