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菜谱索引

丰收玉米豆腐

主料：
泰山豆腐。
辅料：
发菜、菜胆。
调料：
玉米汁、浓汤、盐、清汤、湿淀粉。

制作：
1、豆腐修成长方柱形，用刀修饰成玉米状，取部分过油，炸成金黄色，与“白”玉米豆腐入清汤入底味，腌制30分钟。
2、泡发好发菜，菜胆修成根状叶形，氽水备用。
3、锅内加入玉米汁，浓汤烧开入味，勾薄芡，浇在双色玉米豆腐上。

特点：
寓意深刻，豆腐细嫩咸鲜，汤汁爽滑醇厚。

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