滑炒里脊丝
用料：v
2F=;3(FO|%ww )y
猪里脊肉200克，冬笋、蒜苗各50克，精盐5克，料酒2克，蛋清1个，湿生粉30克，蒜片、葱、姜丝各10克，清汤适量，色拉油500克。]0W4}| /w LqV!o.
Jdf/=Oe#$ogR-=f[Y
制法： _z[^Rn)c.8O6 =*
1、里脊肉切丝，加入精盐、蛋清、生粉抓匀养好，冬笋切丝，蒜苗切段。= j)eF e`T=l
zx"l *rgyl36z9x[Yp,
2、炒勺内加入色拉油，烧至三四成热时，放入肉丝，用铁筷子拨散，滑成白色，捞出备用。PU=tU b==Dl2@-yYG
{~0"|7-,
"V 4DB
3、勺内留油，放入葱姜丝、蒜片炒香，加入冬笋丝、料酒、盐、味精、清汤烧开，调好口味，加入肉丝、蒜苗，淋香油，翻炒均匀，出勺即可。31^9{R33?Z5,?
STXj2Yc@ER+ o=VwkD
特点：o@s# _WSggLBg|jr^%i
咸鲜味香，洁白汤美。&ImZ[If5I #a@q'u)
WWKocYTlpuO=VU]
L=$fj]@@Ms2Lk}
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
