虾茸溜蚕豆
用料：uUy{$"cF#z
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蚕豆200克，虾仁300克，蛋清3个，葱姜汁适量，精盐10克，味精5克，生粉适量，色拉油等。jQ k@|/;9 h2+OoE+
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制作：Z&hdd 3lZ13|0z%
1、将虾仁搅成泥，加入蛋清、葱姜汁、盐、味精、生粉调制成虾胶；将蚕豆用开水焯一下，捞出过凉，挤干水分，沾匀虾胶，逐个下入烧至三、四成热的油温中划熟，捞出沥油。apwAlcNsNyv_ } b;|
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2、勺内加入适量清汤烧开，加入精盐、味精，调好口味，用湿生粉勾溜芡，下入虾茸、蚕豆，翻炒均匀，淋花椒油出勺即可。q8G=n9x5 w K^cL|E
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特点：|C)=8BktC1F MWN
洁白中带有绿色，软糯中带清脆。Y
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餐创云课
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旺菜秘籍
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