佛手献鱼云
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原料：a?X0 FOSC5o})C4[
猪手750克，鱼云350克，菜心3棵，精盐5克，味精2克，花雕酒5克，高汤100克，湿淀粉80克，秘制酱汤3000克。O2elQ--We/-y8'$
制法：fV]|b_qV/Ob-T~}z
1、将猪手洗净焯水，放入调制好的酱汤锅内浸熟，捞出冷凉后改成大块，选用爪部，摆放在盘子的周围。nJ'7H+;y+# \=q
2、鱼云、菜心洗净，起锅加底油，葱姜末爆锅，烹入花雕酒，加入高汤、盐、味精，调味后加入鱼云、菜心，小火煨一下，用湿淀粉勾芡，打上明油，盛在猪手中间即成。hIZAXU{Y8eyH. "
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