虾茸蚕豆
主料： 9!WYM='W'nlt? e
蚕豆 200克。vO8`]bmIp� HNx 0}P
配料：q:=p!H\X2X�B=Zj
虾仁300克，蛋清3个，葱姜汁适量。F[Pty3^'j\5[9]1 3
调料：j9
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精盐10克，味精5克，生粉、色拉油适量。b*GJJ +ApI^9r c-30
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制作：Mt bie.k9D)'cs
虾仁搅成泥，加入蛋清、葱姜汁、盐、味精、生粉调制成虾胶；蚕豆用开水焯一下，捞出过凉，控干水分，沾匀虾胶，逐个下入三四成热的油中划熟，捞出沥油。勺内加适量清汤烧开，加入精盐、味精调好口味，用湿生粉勾爆汁，下入虾茸蚕豆翻炒均匀，淋花椒油出勺即可。sBzAPLqy=7pjC?27?
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特点：
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洁白中带有绿色，软糯中带清脆。N;S)( �M\Brv63OUi
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旺菜秘籍
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