东营天河银座耿冠军菜品

东营天河银座耿冠军菜品

乐安烤驴脖
主料：生驴脖。
配料：小饼、秘制酱料、葱段。
制作：将驴脖卤熟，入烤箱中烤成金黄色即可。
特点：色泽金黄，风味独特。

御府金盆菜
主料：海参、鲍鱼、裙边、鱼肚。
配料：菜心。
制作：将海参等原料放入沙锅中，加入秘制调料，小火煲熟即可。
特点：营养丰富，口味浓郁。

国宴一品参
主料：辽参、五花肉。
配料：白果。
制作：将海参、五花肉放入小沙锅内，加入调料煲透即可。
特点：营养丰富，口味纯厚。

神仙鲍鱼盅
主料：活鲍鱼。
配料：老鸡、排骨、虫草。
制作：加入老鸡、鲍鱼、清汤等原料，蒸透即可。
特点：汤鲜味美，美容养颜。

孔府煎饼
主料：小米面、豆面、茶叶等。
配料：自制面酱、小葱。
制作：将小米面等磨成浆，制作成各色煎饼即可。
特点：田园风味，家常味浓。

红扒牛掌
主料：牛掌。
配料：菜心。
制作：将牛掌烧透入味，浇上鲍汁即可。
特点：色泽明亮，软糯纯厚。

耿冠军简介
1994年-2004年在蓝海股份西城宾馆任膳食部经理；2005年在天河银座小银龙饺子城任行政总厨，2006年任天河银座齐鲁人家任行政总厨至今。
2003年被评为东营市十大名厨，2005年被评为东营市技术能手。

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