查阅菜谱内容

菜谱索引

松香牛肉饼

原料：精牛肉400克，松仁25克，水发香菇、冬笋各15克，鸡蛋1个。

配料：心里美萝卜丝300克，葱末10克。

调料：盐、味精、淀粉各5克，料酒3克，胡辣粉1克，香油2克，花生油100克。

制作：
牛肉洗净剁成泥，加以上配料、调料拌匀，制成肉饼，滚上松仁，起锅七成油温炸制3分钟，熟后捞出，装盘即可。

特点：外酥肉嫩，松香可口。

制作人：贾志强

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开店做法视频教程

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐制作技术视频教程

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

鲜面条加工制作工艺视频全解

鲜面条加工制作工艺视频全解

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核心关键配方技术独家解密

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整技术视频教程

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配方鱼香肉末卷煎饼做法视频教程

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配方视频合集张亮杨国富麻辣烫

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制作工艺完整做法视频详解

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗技术高清视频教程

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油酱做法千里香馄饨调味油视频培训教学

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与制作技术视频教程

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

街头小吃优选创业项目 - 铁板鱿鱼、铁板豆腐配方验证实操技术视频教程

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

葱香料油配方及炼制视频教程

葱香料油配方及炼制视频教程

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

菌香锅系列配方及制作工艺（猪手锅、牛腩锅、琥珀凤爪锅、全鱼锅、珍菌丸子锅、珍菌香豆腐锅）

菌香锅系列配方及制作工艺（猪手..

原味蛋包饭（上海展圆国际旗下代官山、蛋蛋屋创意精品系列菜点）

原味蛋包饭（上海展圆国际旗下代..

（上海湘乐汇酒店改良川菜）金牌手撕鸭（附家乐真味卤水配方制法）

（上海湘乐汇酒店改良川菜）金牌..

（厦门市融---越界食尚餐饮有限公司夏季旺销凉菜）鲜辣汁拌海蛎（附自制鲜辣汁酱配方制法）

（厦门市融---越界食尚餐饮有..

（白斩鹅）白切鹅（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）

（白斩鹅）白切鹅（广州肥味叉广..

（内蒙古呼和浩特市巴彦德乐海酒店特色菜）蒙古烤羊背（附自制腌料配方）

（内蒙古呼和浩特市巴彦德乐海酒..

紫椰泡菜（附泡菜水与自制酸辣酱制法）

紫椰泡菜（附泡菜水与自制酸辣酱..

铁板烧鳗鱼（大连圣道韩国烤肉连锁店特色菜品）

铁板烧鳗鱼（大连圣道韩国烤肉连..

鲜花椒龙鱼煲（沈阳苏家屯军政大厦餐饮部特色菜品）

鲜花椒龙鱼煲（沈阳苏家屯军政大..

鲜露椒香鱼

鲜露椒香鱼

樟茶肥鸭（成都满庭芳酒楼樟茶鸭创新版本）

樟茶肥鸭（成都满庭芳酒楼樟茶鸭..

酸辣牛肉（上海尚品美食特色菜品）

酸辣牛肉（上海尚品美食特色菜品..

（北京董家屯大伙房特色东北农家菜）压锅蚕蛹（附自制压锅酱配方制作）

（北京董家屯大伙房特色东北农家..

平锅香辣鸭头（附特制卤水配方）

平锅香辣鸭头（附特制卤水配方）..

碗面龙虾（南京大排挡酒楼最新菜品）

碗面龙虾（南京大排挡酒楼最新菜..

进入旺菜秘籍